Land Kapitein

Vaak aangeduid als het eerste fusiongerecht ooit ontwikkeld, is de Anglo-Indian country captain een stoofpot van gekruide kip die wordt geserveerd op witte rijst en bestrooid met rozijnen, krenten en amandelen. Een favoriet van Franklin D. Roosevelt en George S. Patton, country captain werd voor het eerst populair gemaakt door het leger, maar in de jaren 50, toen recepten overvloedig begonnen te verschijnen in krantenkolommen en kookboeken, kreeg het gerecht de reputatie van een zuidelijke klassieker.