Lapins in Doornik

Dit traditionele Belgische gerecht bestaat uit een heel konijn dat in stukken wordt gesneden en vervolgens langzaam wordt gekookt, meestal met uien, pruimen, rozijnen en kruiden zoals tijm en laurierblaadjes. Tegenwoordig wordt het gerecht vaak met donker bier gekookt, hoewel de originele versie dit niet bevatte omdat het ooit een luxe toevoeging was die alleen was voorbehouden aan de rijken. Zoals de naam al doet vermoeden, komt dit Belgische gerecht uit Doornik en wordt het traditioneel bereid op Verloren Maandag (Lundi Perdu) - een feest dat elke maandag na Driekoningen wordt gehouden en wordt gevierd met traditionele liederen en spelletjes.