Lapis lazuli

Lapis palaro is een traditioneel Indonesisch gerecht dat oorspronkelijk van de Maluku-eilanden komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van rundvlees, maizena, olie en een kruidenpasta bestaande uit sjalotten, knoflook, gember, galangal, koriander, nootmuskaat, komijn, hete pepers, zout en suiker. Het rundvlees wordt in plakjes gesneden en vervolgens in een pan met de kruidenpasta en water gedaan. Het vlees wordt op middelhoog vuur gekookt tot het mals is en vervolgens uit de pan gehaald en in olie gebakken tot het goudbruin is. Het maizena wordt gemengd met de overgebleven bouillon en het wordt gekookt tot een saus die op smaak is gebracht met zout en suiker voordat het over gebakken rundvlees wordt gegoten. Het gerecht wordt direct geserveerd terwijl het nog warm is.