Lappenpudding

Rag pudding of rag pie is een traditionele Engelse delicatesse die wordt gemaakt door een combinatie van rundergehakt en uien te koken in een suetpastei. Het hele brouwsel wordt gekookt in katoenen of mousseline lappen, vandaar de naam. Er wordt aangenomen dat rag pudding in de 19e eeuw in Oldham is uitgevonden, als een gemakkelijke manier om een kleine hoeveelheid vlees lang mee te laten gaan, waardoor de hongerige molenarbeider met veel calorieën werd gestild.