Lasagne met radicchio

Lasagne al radicchio is een traditionele Italiaanse variant van lasagne, gemaakt met radicchio als hoofdingrediënt. Dit type lasagne wordt geassocieerd met Noordoost-Italië, en radicchio di Treviso, met zijn lange vorm, is het meest voorkomende type radicchio dat in deze lasagnevariant wordt gebruikt. In Veneto wordt het gerecht ook wel pasticcio di radicchio genoemd. Er zijn veel variaties op radicchiolasagne - naast de cruciale ingrediënten om het gerecht te maken, zoals lasagnevellen, béchamelsaus, zout, peper en vaak wat knoflook en parmezaanse kaas, zijn er varianten gemaakt met de toevoeging van salsiccia-worst, walnoten, spek en kazen zoals Piave, Gorgonzola, Scamorza en Fontina. Eenmaal samengesteld, wordt radicchiolasagne in de oven gebakken tot het goudbruin en bubbelend is, en is het gerecht klaar om te worden genoten.