Lasagne radicchio en salsiccia

Lasagne radicchio e salsiccia is een traditionele Italiaanse lasagnevariant die vooral populair is in Treviso. Deze sterk smakende lasagne wordt meestal gemaakt met een combinatie van rode radicchio uit Treviso, lasagnevellen, salsiccia-worst, knoflook, scamorza-kaas, olijfolie en béchamelsaus (bloem, boter, nootmuskaat, melk, zout en zwarte peper). De radicchio en de worst worden gebakken in olijfolie met een teentje knoflook en de lasagne wordt gemaakt door afwisselende lagen pasta, scamorza-kaas, radicchio- en worstmengsel en béchamelsaus. De ovenschotel wordt gebakken tot hij goudbruin en bubbelend is en wordt dan direct geserveerd.