Laulau

Laulau is een traditioneel gerecht van de inheemse Hawaïaan. Het wordt meestal gemaakt door varkensvlees en botervis in luau (taro) bladeren te wikkelen, maar tegenwoordig kunnen rundvlees, kip of zoete aardappelen worden gebruikt als aanvulling op varkensvlees of in plaats daarvan. Nadat het is samengesteld, wordt laulau in een ondergrondse oven geplaatst die imu wordt genoemd, en vervolgens wordt het bedekt met hete stenen en bananenbladeren. Na enige tijd, wanneer het vlees volledig gaar is, is het gerecht klaar om te worden geserveerd. Laulau wordt soms ook thuis bereid en wordt meestal gestoomd in plaats van gekookt in een imu. Het wordt aanbevolen om het te serveren met rijst en poi ernaast.