Lekkere taart

Het Turkse platbrood met ei, gevuld met kaas, peper en tomaat, bekend als yumurtalı pide (letterlijk eierpita), komt uit de regio Kayseri in Midden-Anatolië, waar de lokale bevolking soms ook een andere Anatolische lekkernij gebruikt als topping voor dit type pidebrood: dun gesneden, met kruiden bedekt en drooggezouten rundvlees, pastırma genaamd. Yumurtalı pide wordt gemaakt met zacht, taai, ovaalvormig pitadeeg, zoals de meeste traditionele Turkse pitabroodjes en andere regionale pizza-achtige gerechten. Voor de perfecte yumurtalı pide wordt het ei in het midden van elk brood gekraakt, slechts enkele minuten voor het einde van het bakken. Dit is geliefd in het hele land en is een van de ultieme Turkse ontbijtgerechten, maar het is ook overal verkrijgbaar als snack bij talloze bakkerijen en straatstalletjes.