Lesso en Pearà

Lesso e pearà is een typisch Veronees gerecht dat vaak wordt bereid voor feestdagen en soortgelijke feestelijke evenementen in de regio. Het bestaat uit gekookt vlees gecombineerd met pearà (letterlijk peperige) saus. De saus wordt gemaakt met bouillon, rundermerg, boter, broodkruimels en een flinke hoeveelheid peper. De keuze van het vlees wordt geselecteerd op basis van persoonlijke voorkeuren, maar het gerecht wordt meestal bereid met rundvlees dat langzaam moet worden gekookt in een traditionele terracotta pot voor de meest authentieke ervaring.