Liberiaanse Kippensaus

Ondanks de naam is Liberiaanse kippensaus een smaakvolle, verrukkelijke stoofpot die traditioneel alleen voor speciale gelegenheden wordt bereid, omdat vlees voor het gemiddelde Liberiaanse huishouden vrij duur is. De stoofpot bestaat doorgaans uit stukjes kip, garnalen, sperziebonen, paprika's, tomaten, uien en kippenbouillon. Terwijl het gerecht suddert, wordt het vaak op smaak gebracht met knoflook, gember, hete pepers en peterselie. Wanneer de kippensaus klaar is om te worden geserveerd, wordt het meestal gecombineerd met witte rijst.