Lu rou-fan

Simpel, sappig en hartig lu rou fan is een populair Taiwanees gerecht dat bestaat uit gemalen varkensvlees gestoofd in sojasaus, vijfkruidenpoeder en rijstwijn tot het mals en smaakvol is. Het wordt traditioneel geserveerd met rijst, hoewel sommige koks de rijst graag vervangen door noedels. Soms worden er ingemaakte komkommers of shiitake-paddenstoelen bij het gerecht geserveerd. Letterlijk vertaald betekent lu rou fan gestoofde vleesrijst en het gerecht wordt soms Taiwanese ragú genoemd. In Taiwan werd lu rou fan oorspronkelijk gegeten als een voedzame en gezonde maaltijd voor boerenfamilies, maar tegenwoordig is het bijna overal te vinden, van thuiskeukens tot restaurants en straatstalletjes.