Machboos Laham

Machboos laham wordt beschouwd als het nationale gerecht van Koeweit en combineert basmatirijst en vlees met een mengsel van gebakken uien, rozijnen en gele spliterwten. Het gerecht wordt meestal gemaakt met stukjes lamsvlees, kip of vis die op smaak zijn gebracht met verschillende kruiden zoals kardemom, kaneel, kurkuma, kruidnagel, peper en gember. Traditioneel wordt de gekruide rijst gekookt in de aromatische en smaakvolle bouillon waarin het vlees is gekookt, wat het gerecht nog meer smaak geeft. De sappige stukjes vlees worden gecombineerd met de gebakken uien, rozijnen en gele spliterwten en worden vervolgens geserveerd op een bedje van luchtige rijst, meestal besprenkeld met saffraanwater als finishing touch. Dit gerecht wordt meestal gegeten tijdens familiebijeenkomsten en bij speciale gelegenheden zoals de nationale feestdag van Koeweit.