Magarına-bulli

Magarına bulli is een traditioneel kipgerecht dat oorspronkelijk uit Noord-Cyprus komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kip, pasta zoals penne of macaroni, bouillon, zout, peper, citroensap, halloumikaas, peterselie, uien, knoflook, olijfolie en munt. De uien, knoflook en een halve citroen worden in de holte van de vogel gestopt. Het wordt besprenkeld met olijfolie en op smaak gebracht met zout en peper. Eenmaal geroosterd, wordt de kip gesneden en wordt het vlees gemengd met pasta die in bouillon is gekookt. Het gerecht wordt bestrooid met geraspte halloumi en gegarneerd met munt, peterselie en een kneepje citroensap eroverheen.