Majadito

Majadito komt oorspronkelijk uit Oost-Bolivia en is een gerecht dat bestaat uit rijst, gedroogd vlees, gehakte uien en tomaten. De oorsprong van het gerecht gaat terug tot het precolumbiaanse tijdperk in Bolivia, toen rijst, granen, vlees, bakbananen en cassave het gebruikelijke basisvoedsel vormden onder de inheemse bevolking. Het is ontstaan in de stad Santa Cruz, vanwaar het zich over het land verspreidde. Tegenwoordig wordt het beschouwd als een van de nationale gerechten in Bolivia dat veel wordt geserveerd in talloze Boliviaanse restaurants. Traditioneel werd er beef jerky gebruikt in het gerecht, maar tegenwoordig worden ook vaak droge kip of eend gebruikt bij de bereiding van majadito. Het is een gerecht dat op elk moment van de dag kan worden gegeten, voor ontbijt, lunch of diner. Majadito wordt bijna altijd geserveerd met gebakken bakbananen en zoals veel traditionele Boliviaanse gerechten wordt het meestal gegarneerd met een gebakken ei erbovenop.