Makhani-chawal

Makhani chawal is een traditioneel Indiaas gerecht dat oorspronkelijk uit Punjab komt. Ook bekend als geboterde rijst, wordt het gerecht meestal gemaakt met een combinatie van basmatirijst, boter, cashewnoten, komijnzaad en zout. De komijnzaadjes worden in boter op middelhoog vuur geroerbakt, waarna de rijst in de pan wordt gedaan en nog een paar minuten wordt gebakken. Het mengsel wordt bedekt met water, op smaak gebracht met zout en gekookt tot het gaar is. De cashewnoten worden in boter gebakken tot ze goudbruin zijn, en vervolgens gemengd met de luchtige geboterde rijst.