Maki

Makizushi, wat gerolde sushi betekent, is waarschijnlijk de bekendste sushisoort. Deze sushisoort werd uitgevonden in de 18e eeuw en bestaat uit nori, een vel gedroogd zeewier, dat is bedekt met een laag azijnrijst. Een verscheidenheid aan vis, teriyaki-kip en verse of gekookte groenten worden in het midden van de rijst gelegd en de combinatie wordt vervolgens opgerold met behulp van een flexibele bamboemat. Ten slotte wordt de sushirol in zes tot acht stukken gesneden, waardoor een delicatesse ter grootte van een hap ontstaat met een ingewikkeld en decoratief uiterlijk. De hele makizushi-groep bestaat uit talloze verschillende soorten sushi, zoals futomaki, hosomaki, chumaki, uramaki en temaki. Ze gebruiken meestal dezelfde ingrediënten, maar verschillen in grootte, samenstelling en vorm. Hosomaki is het kleinst van formaat, terwijl uramaki de volgorde van elementen anders maakt, waarbij de nori in de rijst wordt geplaatst. Traditionele bijgerechten bij sushi zijn ingelegde gember - gebruikt om het gehemelte te zuiveren voor elke hap, wasabi - Japanse mierikswortel en shoyu - de traditionele Japanse sojasaus. Hoewel het vrij eenvoudig thuis te bereiden is en vaak voorverpakt te vinden is in talloze winkels over de hele wereld, is het het lekkerst om het vers bereid door een sushimeester te nuttigen in traditionele Japanse restaurants, gevolgd door sake - de authentieke Japanse rijstwijn.