Maluns is een traditioneel Zwitsers gerecht dat oorspronkelijk uit Graubünden komt. Het wordt gemaakt met aardappelen, bloem, boter en kruiden. De aardappelen worden minstens een dag voor de bereiding in hun schil gekookt, zodat ze kunnen afkoelen. Hierdoor wordt een deel van het zetmeel omgezet in suikers en vormen de aardappelen de volgende dag gemakkelijk de gewenste klonten. De geraspte aardappelen worden vervolgens gemengd met zout en bloem tot er klonten beginnen te vormen. De klonterige raspen worden gebakken in boter en een beetje olie tot ze lichtbruin van kleur worden. Maluns worden traditioneel geserveerd met cranberrysaus, Alpenkazen, appelmoes en een warme kop café latte erbij. Voor het serveren is het niet ongebruikelijk om nog wat boter over maluns te smeren.
Wees de eerste die Maluns beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen