Malvani Kip

Malvani kip is een traditionele Indiase curry afkomstig uit het Konkan gebied in Maharashtra. Het gerecht wordt bereid met een combinatie van stukjes kip, veel kokosnoot en een heleboel kruiden, specerijen en groenten zoals knoflook, gember, groene chilipepers, korianderblaadjes, sesam- en maanzaad, droge rode chilipepers, uien, venkel, korianderzaad, komijnzaad, kruidnagel, kaneel, foelie, kardemom, zwarte peper, steranijs en laurierblaadjes. Zodra de aromatische saus is ingedikt, wordt het gerecht meestal gegarneerd met korianderblaadjes en vervolgens warm geserveerd met rijst, kombdi vade gefrituurde dumplings of roti platbrood.