Manzo-kant met citroen

Costata di manzo con cipolle is een traditioneel Italiaans gerecht uit de regio Zuid-Tirol. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van biefstuk, witte wijn, uien, bloem, boter, olijfolie, zout en zwarte peper. De uien worden fijngesneden en in olijfolie en boter op laag vuur gebakken tot ze goudbruin zijn. De biefstukken worden bestrooid met bloem en in de pan gedaan, besprenkeld met de wijn en op smaak gebracht met zout en peper. Nadat de biefstukken aan beide kanten zijn gebakken, worden ze belegd met de uien en geserveerd terwijl ze nog warm zijn.