Matar paneer

Mattar paneer is een populair vegetarisch gerecht van Noord-Indiase oorsprong, gemaakt met erwten en paneerkaas in een garam masala-gekruide tomatensaus. De rijke, dikke curry is een specialiteit van Punjab, maar wordt in heel India veel gegeten. Traditioneel wordt het gerecht geserveerd als lunch of diner, vergezeld door rijst en Indiase flatbreads zoals naan, kulcha, roti of paratha. Er zijn veel variaties, dus maïs, yoghurt of room worden vaak toegevoegd als verdikkingsmiddel. Mattar paneer wordt vaak gegarneerd met versgehakte koriander en muntblaadjes, wat het een verfrissende smaak geeft.