Mediterrane keuken

Medisterkaker is een traditioneel Noors gerecht dat bestaat uit varkensgehaktballetjes. Hoewel er veel recepten zijn voor deze gehaktballetjes, worden ze meestal gemaakt met een combinatie van gemalen varkensvlees, bloem, eieren, zout, nootmuskaat, gember, melk, zwarte peper en olie. Het vlees, zout en de eieren worden geroerd tot ze plakkerig zijn en vervolgens gemengd met de bloem en kruiden. De melk wordt beetje bij beetje toegevoegd en het resulterende mengsel mag niet te stevig zijn. Het mengsel wordt gevormd tot ballen die in olie worden gebakken tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn. Om het gerecht af te maken, worden de medisterkaker meestal ongeveer 15 minuten in de oven gekookt. Met Kerstmis worden deze varkensgehaktballetjes traditioneel geserveerd met varkensribbetjes, gekookte aardappelen, zuurkool, mosterd en lefse.