Medvedji-golaž

Medvjeđi gulaš (beergoulash) is een traditioneel gerecht uit de Balkan, dat vooral populair is in landen als Kroatië, Servië en Slovenië. Medvjeđi gulaš wordt gemaakt van berenvlees, dat langzaam wordt gekookt met uien, knoflook, wortelen, paprika's, tomaten en een mix van kruiden zoals paprika, vergelijkbaar met andere goulashgerechten. Het lange kookproces maakt het berenvlees malser, dat behoorlijk wild en taai kan zijn. Het wordt meestal geserveerd met polenta, aardappelen, gnocchi of brood. Omdat berenvlees niet overal verkrijgbaar is, wordt dit gerecht als een delicatesse beschouwd en wordt het meestal gegeten in regio's waar berenjacht legaal en gereguleerd is.