Medvjeđa šapa

Medvjeđa šapa of berenpoot is een specialiteit uit de Kroatische regio Gorski Kotar. De poot wordt gekruid met zout en peper, gerold in bloem en gebakken in hete olie tot hij een goudgele kleur krijgt. Groenten zoals wortels, selderij en uien worden gebakken en verrijkt met prošek, wijn, tomatensap, kruiden en fruit zoals bosbessen, appels en sinaasappels om een dikke saus te creëren. De poot wordt aan de saus toegevoegd en lang gekookt, ongeveer 5 uur, tot hij helemaal mals is. Het gerecht wordt meestal geserveerd met gnocchi, polenta of de regionale pastasoort fuži.