Messias in Milaan

Messicani alla milanese is een traditioneel Italiaans gerecht dat oorspronkelijk uit Milaan komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kalfsvlees, broodkruimels, eieren, worst, mortadella, rozemarijn, Grana Padano, peterselie, nootmuskaat, knoflook, salie, melk, bouillon, boter, bloem, olijfolie, Marsala of droge witte wijn, zout en peper. Dunne plakjes kalfsvlees worden om een mengsel van worst, gemalen kalfsvlees of varkensvlees, kaas, eieren en nootmuskaat gewikkeld. Nadat ze zijn samengesteld, worden ze aan houten spiesen geregen en gebakken in boter met salie en olijfolie. Tegen het einde van het koken wordt er een scheutje Marsala of witte wijn toegevoegd. De messicani (Mexicanen) worden meestal geserveerd met aardappelpuree.