Mijn mening

Mıcırık aşı is een traditioneel Turks gerecht dat oorspronkelijk uit Gaziantep komt. Deze stoofpot wordt meestal bereid met een combinatie van aubergines, rijst, uien, tomatenpuree, paprika's, knoflook, olijfolie, citroensap, zout, paprika en munt. De uien en knoflook worden gebakken in olijfolie en vervolgens gemengd met de tomatenpuree en paprika's die in dezelfde pan worden gebakken. Het mengsel wordt bedekt met water en de aubergines en rijst worden aan de pan toegevoegd. Het gerecht wordt gekookt tot de rijst zacht wordt en citroensap wordt vervolgens door de stoofpot gemengd. Eenmaal geserveerd, wordt mıcırık aşı traditioneel besprenkeld met de saus bestaande uit olijfolie, paprika en munt.