Mishkak

Mishkak komt uit Oman en is een populaire straatsnack bestaande uit rundvlees, kip of lamsvlees dat gemarineerd, geregen en gegrild wordt tot in de perfectie. Het vlees wordt in hapklare blokjes gesneden, die vervolgens meestal gemarineerd worden in een combinatie van verschillende kruiden en specerijen zoals zwarte peper, kardemom, kruidnagel, gember, knoflook, cayennepeper, kerriepoeder, komijn, kaneel, zout, koriander, tamarindepasta, rauwe papaja, zout, olie en water. Naast het langer marineren, is het geheim om een perfect sappige mishkak te maken, het vlees op precies het juiste moment van de grill te halen. Deze vleesspecialiteit wordt meestal gegeten met een pittige tamarindesaus of chilisaus en een verse salade, en het kan ook in warm brood worden gedaan en als sandwich worden geserveerd. Het wordt ook vaak vergezeld door rijst of brood en gegeten voor de lunch of het avondeten. In Oman wordt mishkak veel gegeten in het hele land, en het is vooral populair tijdens feesten en feestdagen zoals de Ramadan.