Mizutaki-kip

Mizutaki kip is een Japans gerecht geïnspireerd op de Chinese keuken, afkomstig uit Hakata (Fukuoka) tijdens het Meiji-tijdperk. Het gerecht bestaat uit kip die wordt gekookt met groenten. Nadat het is gekookt, worden de kip en groenten in kippenbouillon gedaan, eruit gehaald en gedoopt in ponzusaus en gegeten met smaakmakers zoals gehakte prei. Nadat het vlees en de groenten eruit zijn gehaald, kan rijst worden gekookt in de overgebleven bouillon om een hartige pap te maken. Dit verwarmende gerecht is vooral populair tijdens de koude wintermaanden, wanneer het gezamenlijk aan tafel wordt bereid.