Mljetski-rižot

Mljetski rižot is een traditionele Kroatische risotto afkomstig van het eiland Mljet. De risotto wordt meestal gemaakt met een combinatie van rijst, inktvis, uien, olijfolie, tomaten, witte wijn, knoflook, kappertjes, peterselie, zout en peper. De uien worden gebakken in olijfolie en gemengd met gepelde en gehakte tomaten. Het mengsel wordt even zachtjes gekookt en de inktvis wordt vervolgens toegevoegd aan de pan en gekookt tot het bijna helemaal gaar is. Rijst wordt toegevoegd aan de pan en de ingrediënten worden bedekt met water. Het gerecht wordt voortdurend geroerd terwijl het kookt en zodra de rijst bijna gaar is, worden witte wijn, knoflook, kappertjes, peterselie, zout en peper toegevoegd aan de risotto. Na een paar minuten koken is mljetski rižot klaar om te worden genoten.