Mohinga

Gekroond als het onofficiële nationale gerecht van Birma, is mohinga een vis- en rijstnoedelsoep die, afhankelijk van de regio, kan worden verrijkt met een scala aan verschillende ingrediënten door ze toe te voegen aan de soep of ze te gebruiken als dressing of garnering. Wat de oorsprong betreft, bestaan er verschillende verhalen, waarvan sommige teruggaan tot de eerste eeuw. In de 19e eeuw werd mohinga beschouwd als een maaltijd voor de arbeidersklasse vanwege de lage kosten, maar in de loop van de tijd is het zo populair geworden dat het tegenwoordig zelfs als kant-en-klare soep kan worden gekocht. Hoewel deze vissoep meestal wordt gegeten als ontbijt, is het geëvolueerd tot een gerecht dat de hele dag door straatventers en verkopers langs de weg wordt verkocht.