Motsunabe

Motsunabe is een variant van nabemono, de veelzijdige en stevige Japanse eenpansgerechten. Het bestaat uit verschillende soorten varkensvlees, kip of rundvlees gekookt in de smaakvolle sojasaus of misobouillon samen met kool, knoflookbieslook en af en toe andere ingrediënten. Men denkt dat dit voedzame gerecht zijn oorsprong vindt in Hakata, een district in de stad Fukuoka, vanwaar het zich verspreidde naar andere delen van het land en een van de favoriete maaltijden werd tijdens het koude winterseizoen.