Mreifisa

Mreifisa is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit de Westelijke Sahara komt. Deze troostende stoofpot wordt meestal geserveerd aan grotere groepen mensen en wordt bereid met lamsvlees, uien, knoflook, runderbouillon en olijfolie. Het lamsvlees wordt in blokjes gesneden en vervolgens gemengd met knoflook, uien en olijfolie tot de groenten zacht worden en het lamsvlees lichtbruin is. Het mengsel wordt vervolgens gemengd met de bouillon, water en zout om te koken tot het lamsvlees mals wordt. Mreifisa wordt traditioneel geserveerd met een eenvoudig brood bestaande uit bloem, water en zout. Het vlees wordt vaak apart geserveerd van de bouillon, die over het brood wordt gegoten.