Mshakiki

Deze gebarbecuede vleesdelicatesse, bekend als mshakiki, wordt gemaakt met blokjes biefstuk die eerst worden gemarineerd, vervolgens aan een spies worden geregen en gegrild tot het vlees mals en sappig is. De marinade bestaat meestal uit gemberpasta, knoflookpasta, geraspte papaja, chilipoeder, kurkuma, olie, tomatenpuree, citroensap en kerriepoeder. Men moet oppassen dat men het vlees niet te lang kookt, omdat het dan droog en taai wordt. Het gerecht wordt meestal gecombineerd met gegrilde bijgerechten zoals broodvrucht, bananen en cassave. Dit gerecht uit de Comoren is populair in heel Oost-Afrika.