Mutabbaq-samak

Dit traditionele Koeweitse gerecht bestaat uit gefrituurde vis die op een bedje van rijst wordt geserveerd. De meest voorkomende vis die in het gerecht wordt gebruikt is pomfret (zubaidi), die gekruid is, af en toe gekookt, en dan in bloem wordt gedoopt en uiteindelijk knapperig wordt gebakken. De rijst wordt apart gekookt en wordt vaak verrijkt met kurkuma, uien, knoflook, sumak en peterselie. De vis wordt altijd op de rijst geserveerd en het hele gerecht wordt meestal gegarneerd met verse kruiden, evenals rozijnen en noten. Behalve in Koeweit zijn er ook soortgelijke gerechten te vinden in andere Arabische staten van de Perzische Golf.