Nafeleh

Nafeleh is een traditioneel Iraans gerecht dat oorspronkelijk uit de provincie Khuzestan komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van rundergehakt, kikkererwtenmeel, uien, azijn, kurkuma, olie of boter, munt, zout, suiker en zwarte peper. Het vlees wordt gemengd met geraspte uien, kikkererwtenmeel, kurkuma, zout, peper en water. Het mengsel wordt gevormd tot gehaktballen die eerst worden gekookt in een mengsel van gebakken uien, kurkuma, zout, munt, suiker en azijn, en vervolgens licht gebakken in dezelfde pan. Als ze klaar zijn, worden de gehaktballen meestal versierd met sesamzaadjes en warm geserveerd.