Nasi-broodje

Nasi bogana is een traditioneel Indonesisch rijstgerecht dat oorspronkelijk uit Tegal, Midden-Java komt. Het gerecht wordt bereid door een breed bananenblad te beleggen en het vervolgens te beleggen met gestoomde witte rijst en gebakken sjalotten. De combinatie wordt vervolgens gegarneerd met bijgerechten zoals dendeng (versnipperd vlees), chili sambal, hardgekookte eieren, opor ayam (witte kipcurry), gebakken kippenlever, tempeh of sperziebonen. Een kleiner bananenblad wordt erbovenop gelegd, het gerecht wordt ingepakt en gestoomd om het warm te houden. Nasi bogana is te vinden in talloze warungs (straatrestaurants). Het is ook een hoofdbestanddeel op bruiloften en soortgelijke feesten. Combineer nasi bogana met warme of ijskoude zwarte thee als bijgerecht.