Nasi goreng

Nasi goreng wordt vaak de Indonesische versie van gebakken rijst genoemd. Hoewel het wordt beschouwd als het nationale gerecht van Indonesië, wordt het ook veel gegeten in Maleisië en Singapore. Er wordt aangenomen dat de traditie van het bakken van rijst in Indonesië afkomstig is van de Chinese cultuur, toen de handel tussen de twee landen zich begon te ontwikkelen. Indonesiërs namen de Chinese traditie over op basis van het geloof dat het zondig is om voedsel te verspillen, en al snel werd nasi goreng, net als veel andere versies van gebakken rijst, gecreëerd. Omdat het werd ontwikkeld uit een praktische behoefte, wordt het meestal gegeten als ontbijt en gemaakt met overgebleven rijst van de vorige dag. Voorgekookte rijst wordt meestal gebakken in een kleine hoeveelheid olie en vervolgens gekruid met sjalotten, knoflook, chili of gember. Indonesische gebakken rijst onderscheidt zich door het royale gebruik van zoete sojasaus, en daardoor heeft het een diepere en pittigere smaak dan andere soorten gebakken rijst. Nasi goreng wordt meestal geserveerd met eieren. Meestal worden ze gemengd in de rijst of gebakken en apart geserveerd.