Nasi Kerabu

Dit complexe Maleisische gerecht bestaat uit getinte rijst die wordt geserveerd met verschillende bijgerechten. Hoewel de kleur kan variëren, is de rijst in nasi kerabu traditioneel blauw omdat deze wordt gekookt met bloemblaadjes van de vlindererwtbloem. De essentiële bijgerechten bij rijst zijn geraspte groenten zoals sperziebonen, taugé, kool of komkommers die rijkelijk worden gekruid met verse kruiden. Andere typische bijgerechten zijn gezouten eieren, gebakken vis of kip, sambal, gefermenteerde vispasta, geraspte kokosnoot, gevulde groene chilipepers of viscrackers.