Nasi-lemak

Geen enkel ander gerecht in Maleisië is zo beroemd als nasi lemak. Het bestaat uit rijst gekookt in kokosmelk en wordt traditioneel geserveerd met ansjovis, komkommers, pinda's en gekookte eieren. Het gerecht wordt afgerond met de toevoeging van een pittige chilipasta genaamd sambal. Hoewel het oorspronkelijk werd uitgevonden als ontbijtgerecht, overtrof het al snel zijn oorspronkelijke doel en werd het het nationale gerecht van Maleisië dat op elk moment kan worden gegeten. De uitvinding ervan kwam voort uit de noodzaak om alle ingrediënten die voorhanden waren te benutten en de populariteit van nasi lemak is sinds de jaren 80 gestaag toegenomen, toen deze boerenmaaltijd evolueerde tot een gerecht dat vaak wordt verkocht door Maleisische straatverkopers. Uiteindelijk werd het gerecht een troostvoedsel voor de meerderheid van de Maleisiërs. Met de populariteit kwamen verschillende variaties van het gerecht en tegenwoordig worden kip, gebakken vis, gebakken eieren of zelfs curry geserveerd aan de zijkant van nasi lemak. Het wordt traditioneel warm geserveerd en verpakt in bananenbladeren.