Nasi-uduk

Nasi uduk is een van de vele Indonesische gerechten op basis van rijst. De rijst in nasi uduk wordt gekookt in kokosmelk, samen met citroengras, kruidnagel, pandanbladeren en kaneel. Het proces resulteert in heerlijk luchtige, geurige rijst en vlak voordat het wordt geserveerd, wordt elk portie meestal gefrituurde sjalotten erop gedaan. Het is een gerecht dat zelden op zichzelf wordt gegeten, maar eerder wordt geserveerd met een verscheidenheid aan bijgerechten en smaakmakers. Meestal worden er verschillende soorten gestoofd en gebakken vlees, rijstnoedels, eieren, tempeh, tofu, gebakken ansjovis en rijstcrackers geserveerd naast rijst. Gewone sambal, de pittige Indonesische hete saus of pindasambal zijn de meest voorkomende smaakmakers die bij nasi uduk worden geserveerd. Het is echter meestal de klant die de extra ingrediënten kan kiezen en zijn eigen versie van de maaltijd kan creëren. Het gerecht wordt meestal geserveerd in warungs, traditionele Indonesische eetgelegenheden of bij Indonesische eetstalletjes. Het kan ook kant-en-klaar worden gekocht en worden verpakt in verse bananenbladeren. Er wordt aangenomen dat Nasi uduk oorspronkelijk uit Jakarta komt, maar het gerecht is ook in andere delen van Indonesië te vinden.