Natchitoches vleespastei

Natchitoches zijn traditionele meat pies die oorspronkelijk uit Louisiana komen. Deze kleine, hartige pasteitjes zijn gevuld met een combinatie van runder- en varkensvlees, uien, knoflook, rode paprika, selderij, oregano, rode peper, zwarte peper en cayennepeper. Het deeg voor de pastei is gemaakt van bloem, reuzel, eieren, volle melk en bakpoeder. Het wordt uitgerold en in cirkels gesneden die worden gevuld en gevouwen zodat de meat pies eruit zien als halve manen. De pasteitjes worden in hete olie gebakken tot ze goudbruin zijn, vervolgens uitgelekt en geserveerd. Vroeger werden de pasteitjes meestal verkocht bij straatkarretjes, maar tegenwoordig kun je zelfs bevroren Natchitoches meat pies online bestellen.