Nederlandse babypannenkoek

Een Dutch baby pannenkoek is een grote, luchtige pannenkoek die in de oven wordt gebakken, meestal in een gietijzeren pan. Het wordt gemaakt van een eenvoudig beslag van eieren, bloem, melk en suiker. Wanneer het gebakken is, zwelt het dramatisch op aan de randen, waardoor een lichte, luchtige textuur ontstaat met knapperige randen en een custard-achtige kern. Het wordt meestal geserveerd met poedersuiker, vers fruit, siroop of citroensap. Echter, Dutch baby pannenkoek kan ook als hartig gerecht worden gemaakt. De Dutch baby pannenkoek heeft Amerikaanse oorsprong en werd begin 1900 populair gemaakt door een restaurant genaamd Manca's Café in Seattle. De naam "Dutch Baby" zou een verbastering zijn van "Deutsch", omdat het gerecht lijkt op Duitse pannenkoeken. In tegenstelling tot traditionele pannenkoeken, wordt het in de oven gebakken, waardoor het dramatisch opzwelt. De unieke textuur en dramatische presentatie hebben het tot een geliefd brunchgerecht in de Verenigde Staten gemaakt.