Negatieve koemelk

Het beroemdste Turkse gehaktbalgerecht is bedacht door Mustafa Efendi, een Turkse immigrant uit Bulgarije die eind 19e eeuw naar İnegöl kwam. İnegöl köfte worden gemaakt met broodkruimels en een mengsel van runder- of lamsgehakt, gekruid met alleen uien. Ze worden gegrild en worden meestal als hoofdgerecht geserveerd. Hoewel deze heerlijke gehaktballen tegenwoordig overal in het land te vinden zijn, wordt gezegd dat de beste in İnegöl worden bereid.