Niets bijzonders

Nem phùng is een traditioneel Vietnamees gerecht dat oorspronkelijk uit de provincie Hà Tây komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van varkensvlees, varkenshuid, sojabonen, vijgenbladeren, langkorrelige rijst en kleefrijst. Het wordt aanbevolen om verse varkensrug of -lende te gebruiken die is gesneden, gestoomd en vervolgens gefileerd als mager, huid en vet, die allemaal in reepjes zijn gesneden. Later wordt het gemengd met thinh, een geroosterde en gemalen combinatie van twee soorten rijst en sojabonen. Het mengsel wordt gewikkeld in vijgenbladeren en bananenbladeren voordat het in vierkante pakketten wordt vastgebonden. Het gerecht wordt meestal geserveerd met een dipsaus op basis van chili aan de zijkant en het wordt vaak gecombineerd met alcoholische dranken zoals bier en rijstwijn.