Odojak op weg

Odojak na ražnju is een populair Kroatisch gerecht dat wordt gemaakt door een heel speenvarken aan een draaiend spit te roosteren. Het wordt geroosterd boven een open vuur totdat de huid knapperig en goudbruin van kleur wordt. Voordat het wordt geroosterd, wordt het speenvarken traditioneel alleen gekruid met zout. De kooktijd ligt ergens tussen de 3,5 uur en 5,5 uur, afhankelijk van de grootte van het varken. Zodra de witte stoom begint te vormen en het vet stopt met druppelen, is het speenvarken goed geroosterd. Dit gerecht wordt vaak bereid voor speciale gelegenheden en belangrijke gasten, en wordt meestal geserveerd met brood en geroosterde aardappelen.