Olla de San Antón

Olla de San Antón is een Spaanse stoofpot die oorspronkelijk uit Granada komt. Het wordt gemaakt met bonen, rijst en varkensvlees. Het vlees bestaat meestal uit restjes van de traditionele varkensslachting die plaatsvindt rond de viering van Sint Antoniusdag, dus het gerecht is vooral populair in de eerste weken van februari, wanneer traditionele Granadiaanse restaurants het serveren tot ze geen ingrediënten meer hebben. Er wordt aangenomen dat olla de San Antón (letterlijk Sint Antoniuspot) teruggaat tot de tijd van de Spaanse Burgeroorlog.