Opossum taart

Possum pie is een traditionele Amerikaanse taart die oorspronkelijk uit Arkansas komt, waar het een cultstatus geniet. De naam van de taart is een woordspeling, want to play possum betekent slapen of dood zijn, verwijzend naar het feit dat de slagroomtopping van deze taart twee lagen verbergt - een van chocolade en de andere van roomkaas, vanillepudding of zure room. Soms wordt de chocoladevla vervangen door fruit, maar dat is niet zo gebruikelijk. Als de possum pie klaar is, wordt deze meestal bestrooid met gehakte pecannoten en vervolgens geserveerd.