Opstaan tot het einde

Arrosto all'arancia is een traditioneel varkensvleesgerecht dat oorspronkelijk uit Italië komt. Hoewel er veel recepten zijn, wordt het gerecht meestal gemaakt met een combinatie van varkenshaas, knoflook, chilipoeder, boter, sinaasappelsap, sinaasappelschil, oregano, zout en peper. De boter wordt gesmolten en gemengd met sinaasappelsap en -schil, chilipoeder, oregano, knoflook, zout en peper. De varkenshaas wordt op smaak gebracht met zout en peper en in een braadpan gelegd. Het sinaasappelsapmengsel wordt over het gebraden vlees gegoten en vaak meer dan een uur besprenkeld. Zodra het mals en volledig gaar is, wordt het varkensvlees gesneden en geserveerd met het kookvocht dat over het vlees wordt gegoten.