Orman kebab

Orman kebabı (letterlijk boskebab) is een traditioneel Turks gerecht dat oorspronkelijk uit de stad Bolu komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van lams- of rundvleesblokjes, wortelen, aardappelen, uien, erwten, tomatenpuree, tijm, boter, olijfolie, bloem en zout. Het vlees wordt in bloem gerold en besprenkeld met olijfolie, en vervolgens in een pan bruin gebakken. De groenten worden gebakken met de boter en kruiden, bedekt met water, gemengd met het bruin gebakken vlees, en het gerecht wordt vervolgens op laag vuur gekookt tot het vlees volledig gaar en mals is. Als het klaar is, wordt orman kebabı traditioneel geserveerd met rijstpilaf en yoghurt aan de zijkant.