Orouk

Orouk is een traditioneel vleesgerecht dat oorspronkelijk uit Armenië komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van bulgur, rundergehakt, uien, munt, zout, piment en zwarte peper. De bulgur wordt geweekt, uitgelekt en gemengd met het vlees, de kruiden, uien en munt. Het mengsel wordt gekneed en gevormd tot ballen die aan een spies worden gestoken en tot worst- of kebabvormen worden gevormd. Nadat het vlees is gevormd, wordt het gegrild of van de spiesen gehaald en in de oven gebakken tot het volledig gaar is. Het wordt aanbevolen om orouk te serveren met partjes citroen ernaast.