Ossenstaart met tuinbonen

Ossenstaart met tuinbonen is een traditionele Jamaicaanse stoofpot bestaande uit gehakte ossenstaart, uien, knoflook, gember, chilipepers, tuinbonen, water, maizena en kruiden zoals zwarte peper, piment, tijm en zout. De stoofpot wordt langzaam gekookt op middelhoog vuur tot het dikker wordt en de bonen een zachte textuur krijgen. Dit gerecht is geliefd bij veel locals omdat het vol van smaak is en het vlees zo mals is dat het gemakkelijk van het bot valt. Het wordt aanbevolen om het warm te serveren met gewone rijst of kokosrijst.